Маринованная цветная капуста в томатной заливке

 

Ингредиенты:

• цветная капуста - 2 кг,

• помидоры - 1.2 кг, 

• чеснок - 1 головка,

• сладкий перец - 200 гр., 

• петрушка - 200 гр., 

• соль - 2 ст. ложки, 

• сахар - 100 гр., 

• уксус 9% - 100 мл,

• растительное масло - 100 мл.

 

Приготовление: Разделить капусту на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде.

Помидоры, перец и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и довести до кипения. Добавить капусту и измельченную зелень.

Варить на слабом огне 10-15 минут. В конце добавить уксус и снять с огня.

Перелить в горячие стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть банки и накрыть.