Шакшука

 

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 яйца, 

• 1 луковица, 

• 1 зубчик чеснока, 

• 2 стручка красного сладкого перца, 

• 1 стручок перца чили, 

• 200 гр. консервированных томатов, 

• несколько веточек петрушки, 

• несколько веточек мяты, 

• 5 гр. зиры, 

• 5 гр. куркумы, 

• 40 мл оливкового масла, 

• соль по вкусу.

 

Приготовление: Разрезать на половинки сладкий перец и перец чили, удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.

Налить оливковое масло в глубокую сковороду. Положить курукуму и зиру, прогреть. Добавить лук и перец. Готовить 10 минут, помешивая.

Добавить консервированные томаты и мелко нарезанную петрушку и продолжать готовить ещё 10 минут.

Аккуратно, стараясь не повредить желтки, разбить яйца и вылить их в подготовленные овощи. Посолить и готовить ещё 5 минут.

Перед подачей посыпать листочками мяты. Приятного аппетита!