Запеканка из баклажанов

 

Ингредиенты:

• баклажаны - 600 гр., 

• картофель - 1 кг, 

• помидор - 3 шт., 

• чеснок - 1 зубчик, 

• сушёный базилик, 

• чёрный перец, соль - по вкусу, 

• сливки - 200 мл или сметана 100 гр. + вода 100 гр., 

• сыр "Российский" - 200 гр.

 

Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками не снимая кожуры, посолить, обжарить с обеих сторон.

Картофель почистить, нарезать очень тонко.

В глубокий противень выкладывать слоями: баклажаны, картошку, кружки помидора. Слои с картошкой можно промазывать сметаной, тогда нужно подлить немного воды, а можно просто добавить сливки. В первом случае получится острее, а во втором — нежнее, в общем, на ваш вкус. Не забудьте выдавить дольку чеснока и посыпать помидоры базиликом.

Накройте противень фольгой и томите в духовке при 180 С 1 час, проверьте готовность зубочисткой, она должна легко проходить все слои насквозь, главное, чтобы мягкой стала картошка.

Фольгу снимите, посыпьте баклажаны тёртым российским сыром и верните в духовку на 5 минут, температуру увеличьте до 220 С. Готово! Можно пробовать! Холодной эта запеканка ещё вкуснее!