Тёплый салат с шампиньонами

 

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 гр., 

• руккола – 1 упаковка, 

• кедровые орешки – 50 гр.,

• лук – 1 шт., 

• оливковое масло – 2 ст. ложки, 

• бальзамический уксус – 1 ч. ложка, 

• свежий базилик и петрушка – по 2-3 веточки,

• соль и перец – по вкусу.

 

Приготовление: Грибы хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками, а лук – полукольцами.

В большой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить грибы, лук и жарить 5-7 минут, пока грибы не приобретут коричневый оттенок. Добавить 1/2 ч. ложки уксуса и перемешать. Снять с огня.

Рукколу выложить на блюдо, поверх неё – грибы, а сверху – слегка обжаренные кедровые орешки.

Для заправки: в большой миске взбить оставшиеся масло и уксус, добавить нарезанные петрушку, базилик и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Полить салат этим соусом и подавать к столу. Тёплый салат с шампиньонами готов.