Блинный пирог с жюльеном из курицы

 

Ингредиенты для блинов:

• 500 гр. муки, 

• 0,5 ч. ложки соды, 

• 1 ч. ложки соли, 

• 1 ч. ложка сахара, 

• 300 мл молока жирностью 3,5%, 

• 2 яйца, 

• 1 ст. ложка растительного масла, 

• растительное или топлёное масло для жарки. 

 

Ингредиенты для начинки:

• 500-700 гр. филе куриной грудки, 

• 500 гр. шампиньонов или других грибов,

• 1 луковица,

• 1 небольшой пучок петрушки, 

• 200 гр. тёртого сыра, 

• 150 мл сливок жирностью 20%,

• соль,

• чёрный перец,

• оливковое масло.

 

Приготовление: Просейте в миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте.

Влейте 500 мл воды и молоко, вымесите венчиком, чтобы не было комочков.

Отдельно взболтайте венчиком яйца с растительным маслом, влейте в миску, перемешайте.

Разогрейте блинную сковороду, смазав ее маслом. Выпекайте блины диаметром 22-24 см так, чтобы они хорошенько поджарились на одной стороне, а вторая сторона подсохла. Переворачивать эти блины не нужно.

Для начинки нарежьте небольшими кусочками курицу и грибы, мелко нашинкуйте лук и петрушку. Разогрейте немного масла в сковороде, быстро обжарьте курицу, добавьте лук, затем грибы, оставьте тушиться на слабом огне 5 минут.

Начинайте выкладывать пирог слоями в подходящую по размеру круглую форму для выпечки с высокими бортами. Каждый блин смазывайте начинкой и посыпайте тёртым сыром. Верхний блин должен быть смазан начинкой и засыпан сыром. Украсьте пирог кусочками курицы и грибов.

Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут. Подавайте пирог горячим или остывшим.