Блинчики, фаршированные куриными желудочками и помидорами

 

Ингредиенты:

• желудочки - 500-600 гр., 

• помидоры - 2 шт., 

• лук - 2 шт., 

• мука - 300 гр., 

• молоко - 1 литр, 

• яйцо - 2 шт.,

• масло сливочное + растительное, 

• сахар, соль - по вкусу.

 

Приготовление: Желудки очистить, промыть, отварить, посолив воду для варки. Варить примерно 40 минут.

Молоко смешать с яйцами, сахаром, солью. Добавить медленно муку, комочков быть не должно. По консистенции тесто должно получиться как кефир. В получившуюся смесь влить ложку растительного масла. После этого можно выпекать блинчики привычным способом.

Готовые желудки пропустить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле. Сюда же добавить нарезанный помидор. Затем всё смешать с желудками и добавить для сочности сливочное масло. При желании в начинку можно добавить для аромата нашинкованную свежую зелень. 

Все составляющие готовы - остаётся завернуть начинку в каждый блинчик и полить соусом, приготовленным по вашему усмотрению. Можно просто полить блинчики сметанкой.