Кофейный коктейль Бичерин

 

Ингредиенты:

• вода - 100 мл

• кофе - 1 ч. л.

• сливки - 50 мл

• взбитые сливки - 100 мл

• черный шоколад - 50 г

 

Приготовление: Шоколад поломать. Соединить со сливками. Нагреть до кипения. Кипятить 1 минуту.

В турке соединить холодную воду и свежемолотый кофе. Довести до кипения на медленном огне. При первых признаках закипания сразу снять с огня. Горячий кофе процедить и перелить в посуду с «носиком».

В стакан установить лезвие ножа под наклоном таким образом, чтобы кончик ножа доходил до верхней границы горячего шоколада. Аккуратно по лезвию ножа налить горячий кофе. Слои не должны перемешаться.

Охлажденные сливки взбить в пышную пену. Выложить сливки сверху на кофе.