Рыбное рагу с овощами

 

Ингредиенты:

• 600 гр. филе трески, 

• 1,5 ч. ложки молотого тмина, 

• 1 ч. ложка молотого кориандра, 

• 0,5 ч. ложки порошка чили,

• 1 ст. ложка лимонной цедры, 

• 4 ст. ложки панировочных сухарей, 

• 3 зелёных перца,

• 1 морковка, 

• 500 гр. цветной капусты, 

• растительное масло,

• соль.

 

Приготовление: Рыбу вымыть и нарезать небольшими кусочками. В миске смешать тмин, кориандр, чили, лимонную цедру и панировочные сухари. Положить рыбу и тщательно перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась по всем кусочкам. Накрыть рыбу пищевой плёнкой и отставить.

Перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать брусочками. Морковь очистить и тоже нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия.

Разогреть масло и обжарить перцы, морковь и капусту, 10 минут. Посолить по вкусу. Выложить овощи на блюдо, накрыть фольгой и оставить в тёплом месте.

Разогреть ещё немного масла. Обжарить рыбу, по 5 минут с каждой стороны. Добавить овощи, перемешать и готовить ещё 5 минут.