Сырный суп с шампиньонами

 

Ингредиенты:

• картофель - 2 шт., 

• репчатый лук - 1 шт., 

• морковь - 1 шт.

• шампиньоны - 100 гр., 

• плавленые сырки - 2 шт., 

• укроп или петрушка - несколько веточек, 

• мелкие макароны - 100 гр., 

• соль, перец - по вкусу, 

• растительное масло для обжаривания, 

• вода или бульон - 2.5 л. 

 

Приготовление: Почистить и помыть картофель, лук и морковь.

Картофель нарезать кубиками, лук измельчить, морковь нарезать тонкими кружочками. Грибы помыть и нарезать пластинками. 

Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить морковь и грибы, готовить ещё 5-7 минут.

Добавить картофель и мелко нарезанный плавленый сыр. Влить воду или бульон, дать закипеть.

Варить до готовности картофеля. В конце добавить отдельно сваренные макароны и нарезанную зелень. Приправить суп по вкусу и снять с огня.

Перед подачей дать сырному супу настояться в течение 15 минут под крышкой.