Ссылка: Источник здесь

Тефтели с капустой

 

Ингредиенты:

• 700 гр. мясного фарша (свинина + говядина), 

• 1 средняя головка репчатого лука, 

• 400 гр. белокочанной капусты,

• 2 небольших яйца, 

• 1 ч. ложка соли, 

• 1 ч. ложка хмели-сунели. 

 

Ингредиенты для соуса:

• 1 большая головка репчатого лука, 

• 1 большая морковь, 

• 1 большой болгарский перец, 

• 1 ст. ложка томатной пасты или 4 ст. ложки кетчупа, 

• 4 ст. ложки растительного масла, 

• соль, молотый чёрный перец. 

 

Приготовление: Сначала подготовим все ингредиенты для овощного соуса. Для этого репчатый лук очистить и мелко нашинковать.

Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.

Болгарский перец вымыть, очистить от внутренних перегородок и семян и порезать средними кубиками.

В большой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, положить все подготовленные овощи и обжарить их на среднем огне в течение 10-12 минут до мягкости. В конце приготовления овощи слегка посолить и поперчить.

Пока готовится овощной соус, мелко нарезать репчатый лук для тефтелей.

Капусту порезать крупными ломтиками и измельчить с помощью блендера в мелкую стружку.

В большую миску выложить мясной фарш, яйца, репчатый лук, соль, специи и измельченную капусту.

Все ингредиенты хорошо вымесить руками до однородной консистенции, после чего можно приступать к лепке тефтелей.

Руки смочить тёплой водой, чтобы к ним не прилипало мясо, и вылепить из фарша небольшие шарики диаметром 6-7 см.

Положить тефтели с капустой в сковороду с обжаренными овощами, залить примерно до половины кипящей водой и добавить в соус кетчуп или томатную пасту.

Готовить тефтели на маленьком огне под крышкой в течение 40 минут. В процессе тушения 1-2 раза перевернуть тефтели, чтобы они как можно лучше пропитались ароматным овощным соусом.

Подавать нежные и сочные тушёные тефтели с капустой можно с любым гарниром на ваш вкус – картофелем, рисом, макаронами или рассыпчатой гречкой, обязательно полив его соусом из ароматных овощей.

Приятного аппетита!