Салат из капусты с яблоком и изюмом

 

Ингредиенты:

• 500 гр. белокочанной капусты, 

• 1 средняя морковь, 

• 1 среднее яблоко, 

• 70 гр. изюма, 

• 3 ст. ложки сметаны 15-20%,

• 3 ч. ложки зернистой горчицы, 

• 1 ст. ложка яблочного уксуса, 

• 1 ст. ложка оливкового масла, 

• 1 ч. ложка сахара, 

• соль,

• молотый чёрный перец,

• щепотка сухого тимьяна. 

 

Приготовление: Капусту вымыть и нашинковать длинной тонкой соломкой.

Выложить капусту в глубокую миску, посолить и помять руками, чтобы капуста дала сок. 

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Яблоко очистить от семян и порезать тонкой соломкой. 

Изюм промыть, обсушить и добавить в салатник к остальным ингредиентам. Если изюм попался жесткий, то его следует предварительно распарить, залив кипятком на 10-15 минут.

Чтобы приготовить пикантную сладковатую заправку, в отдельной мисочке смешать сметану, горчицу, уксус, оливковое масло, сахар и щепотку сушеного тимьяна.

Заправку для салата посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Заправить салат сметанным соусом и аккуратно перемешать все его компоненты.

Пикантный салат из капусты с морковью, яблоком и изюмом, обладающий мягкой консистенцией и нежным кисло-сладким вкусом, готов! Приятного аппетита!