Ссылка: Источник здесь

Медовое печенье

 

 

Ингредиенты:

• мука — 200 гр., 

• мёд — 50 гр., 

• кукурузный крахмал — 50 гр., 

• сливочное масло — 70 гр., 

• яйца (желтки) — 2 шт., 

• апельсиновая цедра — 1 ч. ложка, 

• разрыхлитель — 10 гр., 

• соль — 3 гр.,

Приготовление: Смешать сухие компоненты: муку, крахмал, разрыхлитель, а также соль. Благодаря крахмалу текстура печенья получится тонкой, хрупкой, близкой к восточному курабье.

Отделить от белков, добавить желтки и бруски мягкого сливочного масла.

Влить порцию натурального мёда. От выбранного сорта зависит конечный вкус. Гречневый мёд насытит песочное тесто чуть резким, специфическим ароматом, липовый — относительно тонким. Для усиления вкуса прибавить апельсиновую или лимонную цедру.

Замесить пластичное песочное тесто с вкраплением цедры, при надобности подсыпать крахмал.

Разорвать ком частями, раскатать на присыпанной крахмалом столешнице пластом (толщиной 3-4 мм), свернуть рулетом. 

Заготовку разрезать поперечно, кольцами.

Перенести «шайбочки» на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую духовку. Выпекать 15 минут при температуре 190–200°.

Остудив, подать медовое печенье со свежезаваренным чаем.