Холодный супчик "Таратор"

 

 

Ингредиенты:

• йогурт, кефир или простокваша - 1 л, 

• огурцы - 6 шт., 

• чеснок - 6 крупных зубчиков, 

• грецкие орехи - 1 стакан, 

• кинза, укроп, cоль и перец - по вкусу

 

Приготовление: Огурцы очистить от кожуры и семян (если они большие). Орехи измельчить в ступке вместе с чесноком, перцем и солью. Зелень также нужно очень мелко порубить.

Уложить все продукты в кастрюлю, залить холодным кефиром или простоквашей и размешать.

Готовый суп оставить в холодильнике минимум на два часа, чтобы настоялся.

В качестве вариаций можно добавить в супчик редис, свежую мяту, натёртый молодой кабачок.