Омлет со шпинатом и с томатной сальсой

 

 

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт., 

• шпинат свежий (листья) – 25 гр., 

• сыр Моцарелла (или другой хорошо плавящийся) – 2 ст. ложки, 

• соль, перец чёрный молотый – по вкусу, 

• масло растительное – 1 ч. ложка. 

 

Ингредиенты для томатной сальсы:

• томат – 1 шт.,

• кинза свежая нарезанная – 1-2 ст. ложки,

• лук красный репчатый – ¼ луковицы, 

• соль, перец чёрный молотый – по вкусу,

• масло растительное – 1 ст. ложка. 

 

Приготовление: В миску разбить 3 яйца, взбить вилочкой, посолить, поперчить, добавить крупно нарезанные листья шпината, перемешать.

В сковороде разогреть 1 ч. л. растительного масла, вылить туда яйца со шпинатом и жарить на среднем огне.

Как только побелели и схватились края, накройте сковороду крышкой, чтобы приготовился верх омлета.

Когда омлет будет готов, посыпать верх натёртой Моцареллой и при помощи лопаточки согнуть два противоположных края омлета к середине.

Подаём сразу же с томатной сальсой.

Для томатной сальсы нарезать помидоры кубиками, мелко нарубить красный лук, нарезать кинзу, посолить, поперчить и приправить растительным маслом.