Шоколадный торт-суфле

 

 

Ингредиенты для основы:

• печенье - 200 гр., 

• какао - 1 ст. ложка, 

• масло сливочное размягчённое - 50 гр., 

• молоко - 3-4 ст. ложки. 

 

Ингредиенты для шоколадного суфле:

• шоколад - 100 гр., 

• творог пастообразный (комнатной температуры) - 300 гр., 

• сахарная пудра - 1 стакан, 

• сахар ванильный - 1 пакетик (10 гр.), 

• желатин быстрорастворимый - 1 ст. ложка, 

• сливки 33% - 200 мл,

• шоколадный или другой ликер - 50 мл. 

 

Приготовление: Дно разъёмной формы 19 см застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом.

Печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму. 

Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.  

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо всё взбить миксером, отдельно взбить сливки. 

Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, ещё раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.  

На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик. 

Готовый торт можно посыпать какао, украсить тёртым шоколадом или свежими ягодами. Приятного аппетита!