Киш-лорен с курицей

 

 

Ингредиенты:

• замороженное слоёное тесто - 1 упаковка, 

• красный сладкий перец - 2 стручка, 

• мука - 2 ст. ложки, 

• отварное куриное филе - 250 гр., 

• луковица - 1 шт., 

• чеснок - 1 зубчик, 

• шампиньоны - 100 гр., 

• зелень петрушки и укропа - по 20 гр., 

• яйцо - 3 шт.,

• сметана - 150 гр., 

• соль, молотый чёрный перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Тесто разморозить и раскатать. Уложить в форму, сделав бортики.

Для начинки сладкий очистить от семян и мелко нарезать. Куриное филе нарезать кубиками. Лук с чесноком очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 170º. На тесто выложить начинку и разровнять. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Яйца взбить со сметаной, подмешать зелень, посолить и поперчить. Залить получившейся смесью куриную начинку. Поставить в духовку и выпекать 30 минут.

 

 

P.S. Киш (пирог) — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лоре́н (лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра и с копчёной грудинкой, нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.