КУЛИНАРИЯ

Вторник, 27 Февраля 2018 г. 12:45 + в цитатник

Салат с авокадо

Ингредиенты:

• авокадо - 1 шт.,

• красный лук - 1 шт.,

• зелёный салат - пучок

• помидор - 2 шт.,

• огурец - 1 шт.,

• красный сладкий перец - 1 шт.,

• чёрные оливки (без косточек) - 15-20 шт.,

• фета - 100 гр.,

• петрушка - 2-3 веточки,

• оливковое масло - 50 мл,

• специи: сухое орегано, лимонный сок - по вкусу.

Приготовление: Зелёный салат - нежный и быстро вянет. Поэтому стоит его предварительно положить в холодную воду на несколько часов, тогда зелёные листья станут упругими. Перед готовкой салата надо стряхнуть воду, можно даже слегка обсушить капли салфеткой. Салатные листья лучше не резать ножом, чтобы не вытекал сок. Лучше всего нарвать листья на клочки руками. Сложить кусочки салата в большую глубокую миску.

В авокадо крупная косточка, крупнее грецкого ореха. Плод авокадо надрезать до косточки ножом и разделить на две половины. Косточку вытащить. Очистить с половинок плода авокадо толстую зелёную кожицу, она легко отделятся. Мякоть авокадо нарезать на некрупные кубики, чуть крупнее, чем для оливье. Побрызгать нарезанный авокадо 1 ч. л. сока лимона и перемешать. Кислый сок предотвратит потемнение и окисление мякоти. Кроме того, придаст салату своеобразный вкус.

Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку. Добавить к салату в салатнице.

С мисочки, в которой авокадо смешивался с лимоном, слить всю жидкость. Добавить авокадо в салатницу. Сразу же добавить целые чёрные оливки без косточек.

Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки. Добавить в салат.

Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать очень тонкими колечками.

В самом конце добавить в салат, нарезанный кубиками, свежий огурец. Чтобы огурец приятно хрустел, его стоит замочить в холодной воде вместе с салатом.

Добавить в салат, нарезанную кубиками, фету. Посыпать салат 1-2 щепотками сухого орегано и мелко нарезанной зеленью петрушки (только листики).

Очень аккуратно перемешать салат с авокадо. Буквально переворошить, стараясь не повредить нежные компоненты.

Перед самой подачей к столу полить салат оливковым маслом.