Ссылка: Источник здесь

Салат с селёдкой 

 

Ингредиенты на 2 порции:

• селёдка - 1 шт., 
• морковка - 1 шт., 
• зелёный лук - 1-2 веточки, 
• чеснок - 1-2 зубчика, 
• оливковое масло - 50 мл, 
• каперсы - 1 ст. ложка, 
• яблоко - 1 шт., 
• картофель - 3-4 шт., 
• петрушка - 3-4 веточки, 
• специи: соль, перец, карри - по вкусу.

 

Приготовление: Подготовить ингредиенты.

Селёдку нарезать поперек филе на кусочки шириной 6-8 мм 

Морковку очистить и нарезать некрупными кубиками. Обжарить морковку на 1 ст. л. оливкового масла до мягкости. Отложить морковку в сторону.

Мелко нарезать лук и петрушку.

Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить. Каждую картошину разрезать вдоль пополам и нарезать на крупные ломтики.

Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками. Полить кусочки яблока 1 ч. л. лимонного сока и перемешать. Это предотвратит потемнение яблока, вследствие окисления.

В большой миске смешать картошку, селёдку, морковку, каперсы. Посолить и перемешать салат.

Добавить нарезанные яблоки, петрушку и зелёный лук. Поперчить чёрным молотым перцем. 

В ступке растереть зубчики чеснока, добавить смесь карри — на кончике ножа. Влить в ступку оливковое масло и растереть до получения однородной массы. Это и будет заправка в салат.

Полить заправкой салат и перемешать. Поставить салат с селедкой в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся и пропитался заправкой. 

Приятного аппетита!