Ссылка: Источник здесь

Кокосовой печенье с лимонным ароматом

 

Ингредиенты:

• мука - 150 гр., 
• сахар - 150 гр., 
• кокосовая стружка - 100 гр., 
• сливочное масло - 60 гр.,
• яйца - 2 шт., 
• лимонная цедра - по вкусу,
• сахарная пудра - 1 ст. ложка,
• разрыхлитель - 1 ч. ложка,
• ванильный сахар - 0.5 ч. ложки,
• соль - 0.2 ч. ложки. 

 

Приготовление: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавить яйца, соль и ещё раз взбить.

Отдельно смешать просеянную с разрыхлителем и солью муку и добавить её к масляной смеси.

Добавить в тесто кокосовую стружку и перемешать.

Убрать тесто в холодильник на 1 час.

Влажными руками сформировать небольшие шарики и выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии около 5 см друг от друга.

Выпекать печенье в предварительно разогретой до 160˚С духовке около 15 минут. Печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.