Салат «Ветка сирени»

 

Ингредиенты:

• отварная говядина — 400 гр., 
• морковь — 200 гр., 
• картофель — 200 гр., 
• чищенные грецкие орехи — 50 гр., 
• чеснок — 2 зубчика,
• майонез — около 300 гр., 
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки, 
• соль — по вкусу.

 

Для украшения потребуется:

• Яйца (крупные) — 4 шт., 
• сок свеклы— 1 ст. ложка, 
• зелень петрушки — несколько веточек.

 

Приготовление: Картофель, не очищая от кожуры, отварить до готовности.

Говядину нарезать тонкой соломкой.

Морковь натереть на крупной тёрке, посолить по вкусу и обжарить на подсолнечном масле до готовности. 

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки и соединить с морковкой.

Говядину, морковь и часть майонеза смешать и выложить в глубокую тарелку первым слоем салата.

Очищенные грецкие орехи порубить на мелкие кусочки и слегка обжарить на сухой сковороде.

Отварной картофель почистить, натереть на крупной тёрке, посолить по вкусу, соединить с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выложить вторым слоем.

Салат, предварительно накрыв пищевой плёнкой, на 2 часа убрать в холодильник.

Пока салат настаивается в холодильнике, яйца отварить вкрутую, дать им остыть, почистить и отделить желтки от белков.

Яичные белки натереть на крупной тёрке, а желтки — на самой меленькой.

Часть измельченных белков соединить со свекольным соком, перемешать и оставить на полчаса. За это время белок приобретёт красивый сиреневый оттенок.

Салат достать из холодильника, снять пищевую пленку и выложить третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натёртые на мелкой тёрке желтки.

Готовое блюдо украсить белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.

Веточки петрушки также выложить на салат — они изображают ветки и листья.