Оладьи из кабачков с сыром фета

 

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков, 
• 150 гр. феты, 
• 1 маленькая луковица, 
• 1 зубчик чеснока, 
• 2 яйца, 
• 2 веточки мяты, 
• 5 ст. ложек муки, 
• оливковое масло, 
• соль,
• свежемолотый чёрный перец. 

 

Приготовление: Очистите цукини от кожицы, если это необходимо. Натрите цукини на крупной тёрке, положите в дуршлаг, посыпьте солью, перемешайте и дайте постоять 20-30 минут. Руками отожмите лишнюю жидкость.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Порубите листья мяты. Разомните фету вилкой на небольшие кусочки. 

В миске слегка взбейте яйца, добавьте цукини, лук, чеснок, мяту, фету и муку. Слегка посолите и поперчите. 

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими.