Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами 

 

Ингредиенты:

• тушки кальмара - 4 шт., 
• яйцо среднее - 6 шт., 
• шампиньоны - 300 гр.,
• небольшой пучок укропа, 
• полутвёрдый сыр - 150 гр., 
• соль и молотый черный перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трём на тёрке. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Кладём грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем. Тушки кальмаров очищаем, фаршируем яично-грибной смесью. Закалываем зубочистками. Смазываем кальмаров растительным маслом, кладём в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут. Подаём горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаём как закуску.