Печеночные оладьи под сметанно-грибным соусом

 

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей печени,
• 1 яйцо,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• 1 морковь,
• 200 гр. шампиньонов,
• 4 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки сметаны,
• чёрный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

 

Приготовление: Печень пропустить через мясорубку. Одну луковицу и чеснок также пропустить через мясорубку. Соединить печень, лук, чеснок, яйцо, муку, соль, молотый перец и перемешать. Разогреть на сковороде растительное масло и выкладывать тесто ложкой небольшими порциями. Обжаривать печёночные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета по 3 минуты.

Вторую луковицу измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке. Грибы мелко порезать. На растительном масле спассеровать лук 5 минут, добавить морковь и обжарить ещё 3 минуты. Затем добавить к овощам грибы, посолить, поперчить и жарить, пока не выпарится жидкость. В конце добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить ещё пару минут.

Готовые печёночные оладьи подавать, смазав их сметанно-грибным соусом, горячими или остывшими. Приятного аппетита!