Деревенский мясной пирог на картофельном тесте

 

Ингредиенты для теста:

• 200 гр. картофеля, 
• 200 гр. муки, 
• 1 яйцо, 
• 50 гр. сливочного масла,
• соль. 

 

Ингредиенты для начинки:  

• 500 гр. свинины или свиного фарша, 
• 2 болгарских перца, 
• 1 помидор, 
• 2 небольшие луковицы, 
• 100 мл молока (в заливку), 
• 2 яйца (в заливку), 
• соль и перец по вкусу, 
• немного тёртого сыра. 

 

Приготовление: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять.

Добавить к картофелю яйцо и масло, всыпать муку и замесить тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпать ещё немного муки. Распределить картофельное тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.

Мясо или фарш слегка обжарить, добавить лук, помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривать ещё несколько минут. Получившуюся начинку выложить на тесто.

Взбить 2 яйца с молоком, добавить соль и перец по вкусу. Залить пирог этой смесью.

Отправить пирог в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 200 °С. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.

 

P.S. Начинку в этом пироге можно варьировать по своему вкусу: грибы, куриное мясо, копченые колбаски, кукуруза …