Ссылка: Источник здесь

Рыбные рулетики с запечёным болгарским перцем

на подушке из овощей

 

Ингредиенты:

• 4 филе трески (хека, морского окуня) - 800 гр.,
• 2 болгарских перца - 300 гр.,
• 2 луковицы - 260 гр., 
• 1 морковь - 150 гр.,
• лимонный сок - 2 ст. ложки,
• соль - по вкусу, 
• перец чёрный молотый - по вкусу, 
• приправа для рыбы - 1 ст. ложка,
• сушёный укроп - 1 ч. ложка,
• масло растительное - 1 ст. ложка, 
• Укроп для украшения блюда при подаче.

 

Приготовление: Перцы запечь в духовке. Остудить, аккуратно снять кожицу и вынуть семена. Нарезать перцы полосками шириной 2 см.

Рыбное филе помыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Разрезать рыбное филе на полоски, посолить, поперчить, посыпать сушёным укропом и приправой для рыбы.

На каждую полоску рыбы положить полоску печёного перца.

Скрутить рулетики и закрепить их деревянными зубочистками.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить слой репчатого лука.

Морковку очистить и нарезать лентами с помощью овощечистки. Выложить ленты морковки на лук.

Выложить рыбные рулетики на морковку.

Запекать в духовке, разогретой до 180 С, в течении 30 минут.

Приятного аппетита!