Рыбное филе на подушке из овощей, запеченное в фольге

 

Ингредиенты: 

• Рыбное филе (минтай, треска или горбуша), 
• морковь - 1 шт., 
• лук - 1 головка,
• соль - щепотка,
• перец чёрный - по вкусу,
• укроп - несколько веточек.

 

Приготовление: Овощи очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкой соломкой. Рыбное филе обсушите бумажным полотенцем. На ровной поверхности разложите фольгу, середину немного смажьте растительным маслом и выложите на него половину подготовленных овощей. Немного посолите. Рыбное филе посолите и поперчите. Укроп уложите сверху овощей. Выложите рыбное филе на овощи. Накройте рыбу оставшимися овощами, посолите по вкусу. Чем больше будет овощей, тем сочнее получится готовое блюдо. Заверните рыбу с овощами в фольгу плотным рулетом или конвертом (лучше использовать несколько слоев), весь сок при приготовлении должен остаться внутри. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Готовое блюдо подавайте украсив зеленью и свежими овощами. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или рассыпчатый рис. Приятного аппетита!