Салат «Белая ночь» с курицей и грибами с соусом на кефире

 

Ингредиенты:

• Отварное куриное мясо (куриная грудка) – 200 гр.,
• маринованные грибы – 200 гр.,
• картофель – 200-250 гр., 
• морковь – 150 гр.,
• лук – 100 гр.,
• сыр твёрдый – 170 гр.,
• масло растительное – 30 мл, 
• соль - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• Майонез – 150 гр.,
• кефир или сметана – 70 мл,
• специи по своему вкусу (приправа карри, чёрный или красный молотый перец, кориандр, куркума) – 0,5 чайн. ложки. 

Приготовление: Лук нарезать маленькими кубиками, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Заранее отваренное в подсоленной воде куриное филе нарезать небольшими кубиками поперёк волокон. С маринованных грибов слить жидкость, а грибы мелко порезать. 

Картофель отвратить в подсоленной воде "в мундирах", немного охладить, почистить и натереть на крупную тёрку. Сыр потереть на мелкую тёрку. Морковь помыть, почистить и натереть на крупную тёрку.

Для приготовления соуса необходимо соединить майонез с кефиром (или сметаной), добавить приправу и всё хорошенько размешать. 

На дно большой плоской тарелки выложить слой грибов. По ним равномерно разложить слой жареного лука, который необходимо смазать небольшим количеством соуса. 

Следующим слоем разложить картофель и смазать его соусом. 

На картофель выложить морковку, которую тоже смазать соусом. 

Далее идёт слой куриного мяса, смазанный соусом. 

Последним слоем - тёртый сыр, им также нужно обсыпать бока салата. 

Сверху салат можно украсить зеленью. 

Перед подачей на стол, на несколько часов, поставить салат в холодильник, чтобы он пропитался.