Ссылка: Источник здесь

Капустная запеканка 

 

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 гр.,
• мясной смешанный фарш из свинины и говядины – 500 гр.,
• морковь – 300 гр., 
• лук – 250 гр.,
• жирный кефир – 200 мл, 
• куриные яйца – 2 шт.,
• твёрдый сыр – 100 гр., 
• рафинированное подсолнечное масло – 60 мл,
• соль и специи (кориандр, молотый чёрный перец, тимьян).

Приготовление: Капусту тонко нашинковать. Морковку вымыть и натереть на крупную тёрку. Лук нарезать некрупными кубиками. 

Капусту выложить в сковороду, добавить немного соли, налить примерно 200 мл воды и тушить, помешивая, примерно 20 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. В чистую сковороду налить немного подсолнечного масла. Когда масло разогреется, выложить лук и обжарить его до румяности, после чего добавить морковь и обжарить всё вместе минут 10. 

В фарш добавить смесь морковки с луком, соль, специи и перемешать. 

Для приготовления заливки нужно смешать яйца и кефир, добавив немного соли. Не обязательно яйца взбивать миксером, можно просто размешать вилкой или венчиком. 

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. На дно формы уложить половину всей подготовленной капусты и равномерно полить её половиной заливки. 

Вторым слоем выложить фарш и распределить его по всей форме. 

Третий слой, снова капустный. Полить его сверху оставшейся заливкой. 

Накрыть форму фольгой, установить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 30 минут. За это время натереть сыр на мелкой тёрке. Когда пройдёт время, достать форму из духовки (не выключая духовку), осторожно снять фольгу и посыпать верх запеканки тёртым сыром. 

Снова установить форму в духовку и запекать при той же температуре ещё 7-10 минут. Затем вынуть форму и дать запеканке остыть в течение получаса. Запеканка готова. Чуть остывшую запеканку нарезать на порции и подать к столу вместе со сметаной или кетчупом. 

Приятного аппетита!