Ссылка: Источник здесь

Запеканка с помидорами

 

Ингредиенты:

• 500 гр. капусты,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 500 гр. шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 150 гр. ветчины,
• 2 крупных помидора,
• 2 яйца,
• 200 мл мясного бульона,
• 1 ч. ложка мускатного ореха,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 100 гр. тёртого сыра,
• веточки петрушки или кинзы для украшения,
• соль по вкусу,
• молотый чёрный перец по вкусу. 

 

Приготовление: С капусты удалите верхние листья, вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. 2 ст. ложки растительного масла разогрейте, положите капусту, влейте 2 ст. ложки тёплой воды, посолите и тушите 10 минут.

Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Грибы, лук и ветчину жарьте на оставшемся растительном масле 5 минут.

Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 170 °С. В форму выложите слоями тушеную капусту, грибы, жаренные с луком и ветчиной, снова капусту и помидоры. Яйца взбейте со сметаной, бульоном, мускатным орехом и солью. Получившейся смесью полейте сверху слой помидоров, посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке 30-40 минут. Готовую запеканку украсьте веточками зелени и подайте на стол.