Запеканка из макарон с грибами

 

Запеканка из макарон – прекрасное, 
по-домашнему уютное блюдо. Приготовить его несложно, а накормить можно всю семью. К тому же оно довольно экономичное – вы можете использовать сваренные накануне макароны.

 

Ингредиенты:

• 300 гр. макарон-перьев,
• 100 гр. сыра,
• 450 гр. грибов,
• 2 больших помидора,
• 1 большая луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч. ложка сушёного базилика,
• соль,
• свежемолотый чёрный перец,
• оливковое масло.

 

Ингредиенты для соуса:

• 500 мл молока,
• 100 гр. твёрдого сыра,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• соль.

 

Приготовление: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. 

Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубите. Разогрейте в сковороде с высокими бортиками или в широком сотейнике оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 минут. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока не выпарится влага.

Помидоры залейте кипящей водой на 2 минуты, затем обдайте холодной и очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте помидоры к грибам, посолите и поперчите, приправьте базиликом и тушите, помешивая, 10 минут.

Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 5 минут. Порциями влейте молоко, хорошо размешивая соус венчиком. Доведите до кипения и варите 5 минут, до загустения. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке и добавьте в соус. Размешайте, чтобы сыр полностью растворился. Посолите соус. 

Смешайте макароны с соусом. Выложите половину макарон в форму для запекания, смазанную маслом, разровняйте. Выложите обжаренные грибы, а затем вторую половину макарон. Натрите сыр на тёрке и посыпьте им верх запеканки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 минут.