Рыбный пирог на скорую руку

 

Ингредиенты:

• Рыбное филе трески - 250-300 гр. (рыбу можно взять любую),
• репчатый лук - 1 луковица,
• яйца куриные - 3 шт.,
• молоко - 100 мл,
• мука - 200 гр.,
• сухие дрожжи - 1 пакетик (11 гр.),
• твёрдый сыр - 100 гр., 
• растительное масло - 2 ст. ложки,
• розовый перец - по вкусу,
• соль - по вкусу,
• масло растительное или сливочное - для обжаривания начинки.

 

Приготовление: Лук порезать полукольцами или кубиками и обжарить на растительном или сливочном масле. Порезать небольшими кубиками рыбное филе и сварить или обжарить пару минут, чтобы схватилась корочка, а внутри рыба осталась сочной и нежной. Немного остудить. Натереть сыр на тёрке и отложить в строну. Займемся тестом: яйца взбить с солью, и продолжая взбивать, влить молоко и растительное масло. Муку перемешать с дрожжами и просеять в молочную смесь. Тесто готово! Рыбу, перемешанную с луком, выложить прямо в тесто, туда же выложить натёртый сыр и измельчённый розовый перец. Всё аккуратно и хорошо перемешать. Смазать форму кусочком сливочного масла и присыпать сухарями или застелить пекарской бумагой. Выложить получившуюся смесь в форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 160°C, примерно на 40-45 минут (пирог должен подрумяниться).

Приятного аппетита!