Оливье с грушей

 

Ингредиенты:

• 5 средних клубней картофеля восковых сортов,
• 2-3 небольшие моркови,
• 1 крепкая груша,
• 100 гр. консервированного зелёного горошка,
• 150 гр. варено-копчёной ветчины,
• 3 побега зелёного лука,
• 100-150 гр. майонеза,
• соль по вкусу,
• 2 ч. ложки лимонного сока.

 

Приготовление: Отварите, не очищая, картофель и морковь до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кубиками, не смешивая. Такими же кубиками нарежьте ветчину. Слегка заправьте каждый ингредиент майонезом. Грушу очистите и так же нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Горошек разомните в грубое пюре, приправьте солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Соберите салат слоями в кулинарном кольце в следующей последовательности: картофель, ветчина, груша, морковь и пюре из горошка. Смажьте оставшимся майонезом и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

 

Совет: Лучше всего для этого салата подойдет китайская груша - сочная, хрустящая и не очень сладкая, она вполне заменит огурец и яблоко, которое часто добавляют в салат Оливье.