Картофельные оладьи с филе сельди и свеклой

 

Ингредиенты: 

• Свёкла в кубиках (отварная или на пару) - 300 гр., 
• картофель - 4 шт., 
• мука пшеничная - 2 ст. ложки, 
• масло растительное - 4 ст. ложки,
• сметана - 4 ст. ложки,
• филе сельди - 2 шт., 
• укроп - 1 пучок, 
• соль - по вкусу,
• перец - 1 щепотка.

 

Приготовление: Филе сельди нарезать крупными кусочками по диагонали. Картофель очистить и натереть на тёрке, перемешать в миске с мукой. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом испечь четыре картофельные оладьи. Картофельные оладьи разложить по тарелкам, слегка посолить. Сверху выложить сметану, свеклу, кусочки сельди. Приправить свежемолотым перцем, украсить веточками укропа.

 

Совет: Не солите картофельную массу перед жаркой. Соль способствует выделению жидкости и картофельные оладьи получатся гораздо менее румяными.