Ссылка: Источник здесь

Cалат с кальмарами и маринованным луком

 

Ингредиенты на 4 порции: Кальмары – 200 гр. (можно использовать кальмары, консервированные в собственном соку), тёртая цедра 0,5 лимона, лук мелкий – 2 шт., натуральный йогурт – 125 гр., горчица – 1 ч. ложка, соль – по вкусу, помидор – 1 шт., огурцы – 2 шт., масло оливковое – 4 ст. ложки, жёлтый сладкий перец – 1 шт., оливки без косточек – 12 шт.

 

Ингредиенты для маринада: Нарезанный укроп – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, соль – 1 ст. ложка, 9% уксус – 4 ст. ложки.

 

Приготовление: Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом. Смешать стакан холодной кипяченой воды, уксус, соль и сахар, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 минут.

Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю плёнку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. 

Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.

Кальмаров нарезать соломкой.

Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.

Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.