Быстрое рагу из кабачков с куриным филе

 

Ингредиенты на 4 порции: 4 средних кабачка, 2 куриных филе, 2 спелых средних помидора, 3–4 зубчика чеснока, 4–5 веточек петрушки, 150–200 гр. жирной сметаны, 1,5 ст. л. муки, топлёное масло, соль, свежемолотый чёрный перец.

 

Приготовление: Нарежьте кабачки, помидоры и куриное филе средними кубиками. Очистите, раздавите и измельчите чеснок. Добавьте, мелко порезанную, петрушку. Разогрейте в сотейнике топлёное масло. Быстро обжарьте кабачки на сильном огне до румяной корочки. Присыпьте мукой, солью и перцем, и ещё немного обжарьте. Также обжарьте куриное филе до готовности, приправив солью и перцем. Добавьте филе к кабачкам. Полейте кабачки и курицу сметаной и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Затем добавьте помидоры и петрушку с чесноком, перемешайте, снимите с огня и подавайте.