Салат "Ташкент"

 

Ингредиенты на 3 порции: Говядина мякоть - 300 гр., лук репчатый - 150 гр., майонез - 3 ст. л., масло подсолнечное рафинированное - 30 мл, перец чёрный молотый - 1 гр., редька зелёная - 350 гр., соль - 3 гр., яйца куриные - 2 шт. 

Приготовление: Редьку очистить и нарезать очень тонкой соломкой (тёрку использовать не рекомендуется).

Замочить редьку в холодной кипячёной воде, чтобы избавиться от специфического привкуса и запаха. Слегка помять редьку руками и слить воду. Затем посолить и оставить на 5 минут. Образовавшуюся жидкость слить, иначе салат получится водянистым и расслоится.

Говядину предварительно отварить (около 2 часов) в бульоне с лаврушкой и луком, очень хорошо посолив бульон. Отварную говядину порезать мелкой соломкой. Все овощи и мясо должны быть одинаково нарезаны.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Вареные яйца порубить. Желток одного яйца оставить для украшения салата.

Соединить редьку и поджаренный лук. Масло, оставшееся от жарки лука в салат добавлять не нужно.

Затем добавить говядину и яйца. Посолить, поперчить. 

Заправить салат майонезом.

Украсить салат по своему усмотрению. Приятного аппетита!