Ссылка: Источник здесь

Салат из баклажана с мясом птицы, яйцом и перцем

 

Ингредиенты: Яйцо отварное - 1 шт., куриное мясо - 70 гр., баклажан - 150 гр., перец сладкий - 40 гр. Майонез, зелень, масло растительное, соль, перец чёрный, чеснок - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо курицы отварить, запечь или обжарить, на ваш выбор. Баклажан помыть, очистить от кожуры (по желанию), нарезать кубиками. Если баклажаны горчат, добавить соль и оставить на 15-20 минут, затем хорошо промыть в воде и отжать. Обжарить на растительном масле до мягкости. 

Отварить куриное яйцо вкрутую, очистить, нарезать кубиками. У сладкого перца удалить плодоножку, семена, помыть и нарезать кубиками. Выложить в мисочку баклажан, нарвать мясо курицы на волокна или нарезать соломкой.

Добавить яйцо, сладкий перец, нашинкованную зелень, соль, перец чёрный молотый, выдавленный через пресс чеснок, заправить майонезом, перемешать.

Готово! Приятного аппетита!