Сметанно-клубничное желе

 

Ингредиенты для сметанного слоя: Сметана 18% - 700 гр., молоко - 100 мл, сахар - 100-130 гр., желатин - 1 ст.л., ванильный сахар - 1 ст.л.

 

Ингредиенты для клубничного слоя: Клубника - 300 гр., сахар - 3 ст.л., желатин - 1 ст. л.(неполная), холодная кипяченая вода - 100 мл 

 

Тёртым шоколадом можно посыпать желе при подаче.

Приготовление: Желатин для сметанного желе залить молоком, для клубничного - водой. Оставить набухать. Для приготовления клубничного желе необходимо клубнику прокрутить в блендере с 3 ст. л. сахара.

Набухший желатин на медленном огне довести до растворения, не дать закипеть. Остудить до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями ввести в ягодное пюре.

Оставить в холодильнике. Тем временем довести до растворения желатин, который был залит молоком.

Отставить в сторону и начать взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, ввести охлажденный до комнатной температуры желатин.

От клубничного желе отделить 8 столовых ложек и отставить в сторону. Выложить желе в креманки: сначала половину сметанного желе, затем сверху, очень аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это не страшно. На последний слой сметанного желе положить по 2 ст. л. отставленного клубничного и сделать палочкой произвольные разводы.

Дать желе застыть в холодильнике - около 2-3 часов, но может уйти и больше.