Ссылка: Источник здесь

Маффины с брусникой, шоколадом и пастилой

 

Потребуется: 150 гр. муки, 2 ст. ложки какао-порошка, 3 яйца, 150 гр. сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 125 гр. сахара, пакетик ванильного сахара, 12 маленьких кусочков (1х1 см) белого шоколада для начинки, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. ложка коньяка, 150 гр. замороженной брусники, 1 ч. ложка крахмала, 4 шт. пастилы клюквенной. 

 

Приготовление: У яиц отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Мягкое масло взбить с сахаром, ванилином, сметаной, коньяком и желтками. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и какао. Аккуратно в несколько приёмов ввести в тесто белки. Пастилу нарезать на небольшие кубики. Соединить тесто с кусочками пастилы. В формы для маффинов вложить бумажные формочки. Равномерно выложить половину теста в формочки, вдавить по одному кусочку белого шоколада, разложить бруснику, смешанную с крахмалом, сверху выложить оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 30 минут.