Печенье курабье

 

При выпекании этого печенья очень важно предварительно разогреть духовку до нужной температуры, иначе рельеф поплывет и у вас получатся не розетки, а лепешки с вареньем.

 

Ингредиенты на 35 штук: 200 гр. сливочного масла комнатной температуры, 80 гр. сахарной пудры, 2 яичных белка, щепотка ванилина, 1/4 ч. л. соли, 320 гр. муки, 3 ст. л. густого джема.

Приготовление: Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразной консистенции. Добавляем белки и ванилин и ещё раз взбиваем до однородного состояния. Постепенно добавляем просеянную с солью муку и замешиваем очень мягкое тесто - по консистенции оно должно быть чуть-чуть гуще заварного - т.е. таким, чтобы его можно было выдавить из кондитерского мешка. Перекладываем тесто в мешок с насадкой-звездочкой. Отсаживаем на противень печенье. В центре каждого делаем небольшое углубление и отсаживаем в него джем.

Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 9-12 минут, пока края не станут золотистыми. Остужаем печенье. Приятного чаепития!