Салат из редиса и яиц

 

Ингредиенты на 4 порции: Редис — 300 гр., яйцо куриное — 2 шт., лук зелёный — 3 веточки, сметана — 3 ст. л., укроп — 1 веточка, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу. 

Приготовление: Редис нужно аккуратно вымыть, отрезать хвостики. Нашинковать редис соломкой. Нарезка может быть любой, на ваше усмотрение. Единственный нюанс: в нарезке, по правилам кулинарии, должно соблюдаться единообразие, т. е. все ингредиенты салата нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками. 

Теперь нужно подготовить яйца. Конечно, отварить их нужно заранее, чтобы к моменту добавления яиц в салат они успели охладиться. Потому что в классических салатах соединяются ингредиенты примерно одинаковой температуры. Для салатов важно не переварить яйца, чтобы желток остался ярко-желтым, а не потемнел. Нарезаем яйца так же, как и редис, крупной соломкой.

Остался заключительный этап – заправка салата. Можно просто смешать все ингредиенты, заправить специями и сметаной и получить вкусный салат. Но можно сделать иначе - готовить салатную заправку отдельно. В пиалу налить сметану, добавить соль и перец по вкусу. Прибавить немного мелко нарезанного укропа. Всё перемешать, обязательно попробовать на вкус, при необходимости, откорректировать содержание соли и перца.

Теперь в салатнике смешать нарезанные редис и яйца, немного свежего зелёного лука и салатную заправку. Всё аккуратно перемешать. Салат готов. Можно подавать к столу. Получился вкусный, ароматный и полезный салат.

Приятного аппетита!