Ссылка: Источник здесь

Паста с овощным соусом

 

Ингредиенты на 4 порции: 1 средняя луковица, 1 крупный стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 1 цуккини (около 300 гр.) или молодой кабачок, 150 гр. шампиньонов, 1 ст. л. каперсов, 1 ч. л. сухой смеси прованских трав, 400 гр. томатов в собственном соку. Соль, сахар и перец по вкусу, 300 гр. пасты (форма макарон может быть любой - хоть короткие фигурные, хоть длинные типа спагетти). 

Приготовление: Мелко порубить лук, чеснок и каперсы. Перец и кабачок нарезать кубиками, сельдерей - ломтиками, шампиньоны - пластинками. В сотейнике разогреть на среднем огне 2 ст. л. растительного масла, положить лук и сельдерей и жарить, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить чеснок, каперсы и прованские травы, жарить ещё 1 минуту. Положить грибы, кабачок, перец и жарить, помешивая, ещё 5 минут.

Добавить томаты в собственном соку, добавить по вкусу соль и сахар, тушить на среднем огне, пока соус немного не загустеет, а овощи не станут мягкими.

Пасту отварить по инструкции на упаковке. Добавить к соусу, перемешать. Приятного аппетита!

P.S. При желании в это бдюдо можно добавить обжаренные кусочки курицы.