Ссылка: Источник здесь

Заливной пирог с белокочанной капустой, укропом и яйцом

 

Ингредиенты для начинки: 450-500 гр. молодой белокочанной капусты, 3 яйца, сваренных вкрутую, небольшой пучок укропа, соль, чёрный молотый перец по вкусу, немного тимьяна или кинзы. 

 

Ингредиенты для теста: 200 мл кефира, 200 мл сметаны, 160 гр. сливочного масла+1 ст. л. для подготовки формы, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 280 гр. муки, 1.5-2 ч. л. разрыхлителя. Панировочные сухари для подготовки формы. Кунжут для украшения. 

 

Приготовление: Заранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа и кинзы (тимьяна), посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.

Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль. Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто. Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.

Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить её по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.

Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200 градусов (можно сначала выпекать на режиме – «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности). Готовность проверьте палочкой или спичкой - вставленная в центр готового пирога остаётся сухой.

Вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую - накрывать не нужно! Остывший пирог выложить пирог на тарелку или блюдо, украсить кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.