Ссылка: Источник здесь

Ленивый перец

 

Ингредиенты на 6-8 порций: 4 крупных сладких перца, 800 гр. рубленых помидоров в собственном соку, 5 средних морковок, 4 крупные луковицы, 4 зубчика чеснока, 100 гр. круглозерного риса, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, соль, красный острый и чёрный перец. 

 

Приготовление: Рис варите около 15 минут почти до готовности. Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок раздавите и порубите. В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 минут. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут. Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 минут. Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 минуты. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 минут. Подавайте горячим или холодным.