Ссылка: Источник здесь

Фаршированные перцы

 

В этом блюде комфортно соседствуют картофель и ветчина, а сладкий перец придаёт своё, особое настроение. К тому же томатный соус, в котором тушится перец, легко может послужить прекрасным дополнением к гарниру.

 

Ингредиенты: 6 крупных болгарских перцев (желательно брать с плоским дном, для лучшей устойчивости), 2 картофелины, 3–4 помидора или 200 гр. томатов в собственном соку, 150 гр. ветчины,  200 гр. любого твёрдого сыра, 1 острый красный перец, соль по вкусу.

 

Приготовление: Картофель очистить и нарезать кубиками.

Отварить в кипящей подсоленной воде 10–12 минут. Откинуть на дуршлаг, встряхнуть и сохранить тёплым под крышкой. Картофельный отвар нам тоже понадобится!

Болгарские перцы вымыть, отрезать верхушки и аккуратно очистить от семян и перегородок.

Острый перец вымыть, очистить от семян, перегородок и нарезать кубиками.

Ветчину нарезать кубиками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешать картофель, ветчину, острый перец и сыр. Посолить по вкусу.

Томаты очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку, перелить в кастрюлю вместе с 1 стаканом картофельного отвара. Довести до кипения, посолить и готовить на среднем огне, помешивая, 7 минут. Снять с огня.

Нафаршировать перцы и поставить в форму для запекания.

Влить в форму томатный соус, накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 180°С 40 минут. При подаче можно присыпать рубленой петрушкой и зелёным луком.

Приятного аппетита!