Сытная картофельная запеканка

 

Ингредиенты: Картофель — 4 шт., яйцо — 1 шт., сыр твёрдый — 4 ст. л., грибы — 200 гр., куриная печень — 100 гр., лук репчатый рубленый — 2 ст. л., морковь тёртая — 1 ст. л., масло сливочное — 4 ст. л., соль и перец по вкусу.

 

Приготовление: Измельчите грибы и лук, и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кубиками куриную печень, тёртую морковь и обжарьте до румяной корочки. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками, отварите в подсоленном кипятке и разомните в пюре. Добавьте в пюре яйцо и две трети тёртого сыра, выложите его в форму для выпечки. Сверху положите грибы с печенью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при температуре 180 градусов 2-3 минуты, пока края запеканки не станут хрустящими.