Ссылка: Источник здесь

Песочное печенье с сыром

 

Ингредиенты на 35-40 штук: 300 гр. муки, 2/3 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли, 150 гр. сливочного масла, 250 гр. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. ванильного сахара, 100 гр. полутвёрдого сыра (сыр выбирайте не меньше 45% жирности, иначе после разогрева и остывания он станет твёрдо-резиновым).

Приготовление: Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Отставляем в сторону. Масло взбиваем с сахаром в течение 3 минут, до кремообразного состояния. Добавляем яйцо и ванильный сахар, ещё раз взбиваем.

Добавляем мучную смесь, хорошо перемешиваем.

Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую плёнку и кладём на пару часов в холодильник. Сыр трём на крупной тёрке.

Вынимаем тесто. Отделяем от общей массы кусочки и формируем шарики размером со средний грецкий орех.

Макаем в тёртый сыр.

Кладём сыром вверх на застеленный пергаментом или фольгой противень на расстоянии 5-7 см друг от друга. Слегка приплюскиваем ладонью.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета, около 15-17 минут. Вынимаем печенье из духовки, подаём тёплым или полностью охлажденным.