Ссылка: Источник здесь

Маковый торт «Матильда»

 

Для приготовления теста потребуется: Мука - 180 гр., маковая смесь Парфе (или мак, измельченный в блендере) - 100 гр., сахар - 100 гр., ванильный сахар - 1 пакетик, яйцо - 3 шт., масло сливочное - 150 гр., разрыхлитель - 2 ч. ложки, цедра лимона - 1 ч. ложка, щепотка соли. 

 

Крем-заливка: Сметана (20%) - 450-500 гр., сахар - 75 гр., желатин - 10 гр. (один маленький пакетик). 

 

Приготовление: Сахар взбить с мягким сливочным маслом и ванилином. По одному добавить яйца, тщательно взбивая. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Всыпать маковую смесь, перемешать. Мучную смесь всыпать в яично-масленую, взбить до образования пышного теста. Тесто выложить в форму, смазанную маслом (лучше использовать силиконовую форму диам. 24 см), разровнять. Выпекать корж в разогретой до 180 С духовке в течение 35-40 минут (до сухой палочки). Для крема взбить сметану с сахаром. Убрать в холодильник на 20 минут Желатин замочить в 100 мл кипяченой воды и оставить набухнуть по инструкции указанной на упаковке. Затем набухший желатин нагреть, но не кипятить. Немного остудить. Соединить сметану и желатин, тщательно размешав крем, чтобы не было комочков. Испеченный (не остывший) корж залить кремом и убрать застывать на холод минимум на 6 часов. Охлажденный торт аккуратно извлечь из формы. Верх торта можно украсить порошком какао через трафарет.