Ссылка: Источник здесь

Корейские паровые пирожки

 

В Корее паровые пирожки пигоди — это что-то вроде фастфуда — их часто продают на улице, с соусом и салатом получается полноценный обед. Пигоди очень сытные, а готовить их просто.

 

Ингредиенты: Мука - 4 ст., дрожжи - 11 гр., сахар - 2 ч. л., соль - 2 ч. л., яйца куриные - 2 шт., масло растительное - 2/3 ст. + 50 мл, свинина - 400 гр., капуста белокочанная - 800 гр., специи по вкусу, морковь корейская - 300 гр., лук зелёный по вкусу, соевый соус по вкусу, майонез по вкусу.

 

Приготовление: Подготовить ингредиенты.

Дрожжи соединить с сахаром, залить тёплым молоком и добавить 2-3 столовые ложки муки. Хорошо перемешать, накрыть посуду плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут.

Капусту нашинковать, но не очень тонко, положить в кастрюлю.

Отжать хорошо с солью — капуста должна дать сок.

Мясо нарезать кусочками примерно 0,5-1 см. Положить к капусте, добавить немного растительного масла (50 мл) и специи (перец чёрный, перец красный острый и сладкий, кинзу).

Потушить на огне: 5 минут - на очень сильном, затем убавить и готовить ещё 15 минут на среднем. Накрыть крышкой и дать настояться.

В тесто добавить соль, яйца, масло (2/3 ст.) и муку, хорошо перемешать. Тесто можно использовать сразу.

От теста оторвать кусок размером с теннисный мяч, раскатать не очень тонко.

На середину лепешки выложить мясо с капустой.

Закрыть «пирожок» косичкой, попеременно залепляя тесто с одного и с другого краев.

Поместить пирожки в пароварку (мантоварку), предварительно смазав подносы растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли. Накрыть крышкой и варить 35—40 минут.

Выложить пирожки на блюдо, разрезать вдоль по косичке.

Положить внутрь морковь по-корейски, лук, залить соевым соусом и майонезом.

Приятного аппетита!