Салат «Луара»

 

Классический средиземноморский салат из свежих овощей: помидор, огурцов, сладкого перца, салата «Айсберг», красного лука, зелени, с маслинами и брынзой, под пряным маслом.

 

Салатное пряное масло

Масло, настоянное на пряностях, травах и специях отлично подойдет для заправки салатов. Ароматизировать растительное или оливковое масло можно пряными травами. Это может быть розмарин, тимьян, укроп, базилик, оригано, кинза, мята. Травы используем свежие или сухие. Пряное масло на свежих травах храниться 6-7 недель. Настоянное на сухих травах, масло храниться на много дольше.

 

Ингредиенты: Масло подсолнечное или оливковое (рафинированное) - 500 мл, стручок острого перца - 1 шт., чеснок - 6-7 зубчиков, веточка розмарина или любая другая трава, гвоздика - 5 бутончиков, перец душистый - 5-6 горошин.

 

Приготовление: Чеснок очистим. Стручок перца помоем и обсушим. Пряную травку, если она свежая, также помоем и обсушим. В сухую бутылку или банку сложим все пряности, розмарин, гвоздику, чеснок, острый и душистый перец. Заливаем маслом, плотно закупориваем и оставляем настаиваться в тёмном месте на 10 дней.